Bier bij gerechten
Welk bier combineert nu het beste bij een gerecht? Met de keuze uit honderden bieren is de vraag waar te beginnen. Het belangrijkste is dat de smaakintensiteit van het bier past bij de smaakintensiteit van het eten. Een lichte zomersalade laat zich bijvoorbeeld prima begeleiden door een pils of een witbier. Een bockbier hoort eerder bij een zwaarder gerecht. Bij een stoofschotel kunt u dus bijvoorbeeld beter kiezen voor een dubbele of een bock.
Vervolgens is het belangrijk op zoek te gaan naar smaakcomponenten die bij elkaar passen of, heel gewaagd, juist met elkaar contrasteren. Bij gebakken vlees passen bieren gemaakt van mout die een zelfde caramelliseringsproces hebben ondergaan. Kiers hiervoor bier met iets meer alcohol. Bij een toetje met chocolade, kunt u weer beter kiezen voor een kersenbier of een krachtige stout.
Vanwege de frisse smaak gaat bier ook heel goed samen met vetachtige gerechten. De bitters en het koolzuur spoelen als het ware de mond schoon. De bitters in het bier harmoniëren goed met eiwit, zoals in vis. Kies in dit geval voor een blond of witbier.
Verder is het een kwestie van experimenteren. Er is genoeg keuze aan bieren om van iedere maaltijd een feest te maken.
