Bier in de Horeca
Bijna een kwart van de bierdrinkers, drinkt het vaakst een glas bier in een bar of café.* Daarnaast hebben bierdrinkers aangegeven het liefst bier te drinken op het terras van een café, restaurant of sportkantine.** Dit is voor de brouwers een goede reden om te investeren in een optimale ‘bierbeleving’ in de horeca. Er worden dan ook verschillende initiatieven genomen om ervoor te zorgen dat een glas bier in de kroeg of op het terras extra lekker smaakt.
Uit onderzoek blijkt dat de consument pas echt van zijn bier geniet, wanneer er aan een tweetal randvoorwaarden wordt voldaan;
1. Het product dient van goede kwaliteit te zijn. Dit begint bij een schoon glas, goed koud bier, de juiste hoeveelheid koolzuur en 2 vingers schuimkraag.
2. Sfeer; De bierdrinker wil zich graag welkom voelen en de service van de bediening moet goed zijn.
Keuze in bier
Veel horecagelegenheden hebben tegenwoordig meerdere soorten bier op tap. Dit geeft de consument de mogelijkheid om te kiezen voor de pils die het beste bij zijn smaak past. Waar de consument vroeger vaak gebonden was aan één soort bier per café of bar, is er nu veel meer keuzevrijheid voor de consument.
Ieder seizoen bieden de brouwers de consument diverse seizoensbieren. Zo is er in de zomer vaak witbier verkrijgbaar op tap en in de herfst en de winter kunt u weer genieten van een Bockbier. Ook rosébier is in de zomer een veel gedronken variant.
De keuze in bier biedt ook de mogelijkheid om de consument te adviseren bij het kiezen van een soort bier. Uit onderzoek van Heineken blijkt bovendien dat de consument meer geneigd is om een glas bier te bestellen, naarmate er meer informatie over het beschikbare bier wordt verstrekt.
Een voorbeeld van één van onze leden is het Goed Getapt programma van Heineken.
Goed Getapt programma
Heineken introduceerde in 2007 het Goed Getapt programma voor de horeca. Doel van dit programma is bewustwording voor kwaliteit in de totale horeca te realiseren door middel van trainingen en toetsen voor horeca-eigenaren en hun personeel. Het product, de bedrijfsvoering en de sfeer van de horecazaak spelen hierin de sleutelrol. Ook techniek speelt hierin een belangrijke rol. Heineken biedt daarom ook technische ondersteuning voor de tapinstallaties in de horeca. Overige ondersteuning die Heineken binnen dit programma biedt, is bijvoorbeeld het leveren van het juiste glas en vilt en het brengen van Mystery Visits aan de horecagelegenheden. Wanneer horecagelegenheden slagen voor de Mystery Visits, ontvangen zij het keurmerk voor kwaliteit, een oorkonde en het goed getapt gevelschild. Daarnaast wordt jaarlijks regionaal de ‘Gouden Tapknop’ uitgereikt en landelijk het ‘Gouden Fust’.
In 2010 behaalden de deelnemers van het Goed Getapt programma 5% meer afzet op tapbier en speciaalbier.
*Nationaal Bieronderzoek 2010
** Nationaal Bieronderzoek 2011
