Bockbier
Er doen vele verhalen over dit bier de ronde. De meest betrouwbare verwijzing omtrent de herkomst van bockbier is naar de stad Einbeck in Duitsland. Daar werd eeuwenlang een donker boven gistend tarwebier gebrouwen dat in geheel Europa een zekere faam had. De Beierse bierliefhebbers verbasterden de naam van "Ainpöckisch Bier" via "Ain pöckisch Bier" tot "Bockbier".
De benaming Bockbier en Bokbier komt ook in Nederland voor. Sinds midden 19de eeuw is het een ondergistend goudgeel (Heller) en donkerbruin (Dunkles) bier. Varianten inmiddels zijn de Meibo(c)k, Paasbock (in o.a. Denemarken) en Kerstbok. In Nederland wordt ook bockbier gebrouwen.
Bockbier is niet het hele jaar door te verkrijgen. Herfstbock is verkrijgbaar in de horeca, supermarkten en slijterijen ieder jaar op de eerste maandag van oktober (voor 2011 is dit: 3 oktober). Lentebock is ieder jaar vanaf 21 maart verkrijgbaar, ook als 21 maart op een zondag valt.
Kenmerken:
Stamwortgehalte: 15,5 % Plato of hoger
Alcoholgehalte: vanaf 6,5 volumeprocenten
Kleur: goudgeel tot donkerbruin
Smaak: moutig tot zoet
