Tarwebier
Het tarwebier stamt oorspronkelijk uit Bohemen. In Beieren dronk men het reeds in de 16de eeuw. Door de opleving van het tarwebier in de jaren 1970 in België nam de populariteit ook in Nederland toe. Sinds een aantal jaren brouwen Nederlandse brouwers het ook weer. Tarwebier is beter bekend als Weissbier of Weizenbier.
(Weiss = wit; Weizen = tarwe)
Het Weizenbier kent een aantal varianten, zoals het Hefeweizen - met gist afgevuld op fles, Kristallweizen - gefiltreerd Weizenbier, Heller Weizen - zeer lichtgekleurd gefiltreerde Weizen, Weizenbock/doppelbock - donker, zwaar Weizenbier en Champagner Weizen - Weizen met hoog koolzuurgasgehalte.
Kenmerken:
Stamwortgehalte: 15,5 - 18 % Plato
Alcoholgehalte: vanaf 3,5 volumeprocenten
Kleur: lichtgeel tot donkerbruin
Smaak: ietwat zurig, rinzig tot lichtzoet
