Bier.
door Rob Snel
Wat een prachtige belofte klinkt er toch door in dat woord. Bier is een mooie drank, die bedoeld is om van te genieten. Liefst samen met vrienden en kennissen, gezellig in de horeca of gewoon thuis. Voor mij staat bier gelijk aan fysieke ontspanning. Het is gemaakt van pure ingrediënten, bevat vitaminen (foliumzuur en vitamine B), anti-oxidanten en mineralen (silicium) en past –mits matig geconsumeerd- in een verantwoorde levensstijl. Dat het ook nog eens heerlijk is om bier te drinken, is daarbij mooi meegenomen.
Binnen het ‘portofolio’ bier is er sprake van veel dynamiek. De alcoholvrije bieren hebben de laatste jaren een enorme vlucht genomen en er zijn veel succesvolle nieuwe smaakvarianten gebrouwen. In ons land zijn van oudsher de pils bieren erg populair en vertegenwoordigen ze meer dan negentig procent van de biermarkt. In dit segment is de keuze in merken dan ook groot. Iedereen kan bewust zijn eigen favoriete smaak, geur en kleur kiezen.
Hoewel de totale bierconsumptie de laatste jaren dalend is –in ons land maar ook in de rest van West-Europa– zien we wel steeds meer combinaties met bier aan tafel. Zowel in de bereiding van gerechten, als in de combinatie van gerechten met bier.
Bier heeft een veel rijker aanbod van verschillende smaken en geuren dan wijn. In de ons direct omringende landen wist men dat al veel langer; bij ons begint dat besef nu pas door te dringen. Dat rijke smaakaanbod geeft de mogelijkheid tot creatieve combinaties. Juist in deze herfstperiode zijn met de Nederlandse bieren fantastische gerechten te bereiden. Ik kijk nu al met smaak uit naar stamppotjes met Herfstbok. Daar waar de kok zich laat verleiden tot spannende combinaties, zit ik graag in zijn horeca-etablissement aan een mooi gedekte tafel te wachten op dat wat komen gaat. Misschien alvast met een lekker glas bier binnen handbereik.
Toch mooi dat dat prachtige veelzijdige product bier in al zijn verschijningsvormen, altijd weer garant staat voor puur genieten!
Rob Snel, CEO Koninklijke Grolsch N.V.
